Le Rouge et Le Blanc 2023 Utan beskrivning Nebbiolo från två hektar som

Nebbiolo från två hektar som Olek Bondonio arrenderar i cru Starderi

Musten drogs om till äldre barriques för spontan jäsning och tio månaders vila på jästfällningen utan omdragningar

Druvorna kommer från branta söderlägen i Valais som får massor av sol samtidigt som alperna finns runt hörnet

utan klarning

Le Rouge et Le Blanc 2023 Utan beskrivning Nebbiolo från två hektar somAromatisk och frisk ros t det mer frgstarka hllet. Druvmixen r en tredjedel muscat blanc petits grains och tv tredjedelar grenache noir. Jordarna bestr typiskt av schist och gnejs. De bgge druvsorterna jste spontant och tillsammans i tank med fyra dygns maceration. Efter pressning vilade vinet nio mnader i anvnda medelstora fat. Buteljeringen gjordes i maj 2024 utan klarning, filtrering eller tillsatser. Gott till grillat vitlksbrd med tapenade.